[2004년 2회차 24번] 전분질 식품은 시간이 경과함에 따라 ...

(24번) 전분질 식품은 시간이 경과함에 따라 노화된다. 다음 중 노화를 방지하는 방법과 관계가 적은 것은?

1. 유화제를 첨가한다.
2. 냉동고에 보관한다.
3. 수분함량을 15% 이하로 줄인다.
4. 냉장고에 보관한다.

정답: 4

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