[2006년 1회차 37번] 과일에 물을 넣어 가열했을 때 일어나...

(37번) 과일에 물을 넣어 가열했을 때 일어나는 현상이 아닌 것은?

1. 세포막은 투과성을 잃는다.
2. 섬유소는 연화된다.
3. 삶아진 과일은 더 투명해진다.
4. 가열하는 동안 과일은 가라앉는다.

정답: 4

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