[2005년 4회차 13번] 천연식품 상태보다 조리한 것이 부패되...

(13번) 천연식품 상태보다 조리한 것이 부패되기 쉬운 상태로 되는 경우 그 이유를 설명한 것 중 잘못된 것은?

1. 식품의 가열로 조직이 연화되어
2. 가열로 어패류의 천연면역이 소실되어
3. 가용성분이 많아져 세균 증식에 좋은 조건이 되어
4. 가용성분이 많아져 세균 오염을 받기 쉽게 되어

정답: 2

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