[2016년 1회차 22번] 우유의 균질화(homogenizati...

(22번) 우유의 균질화(homogenization)에 대한 설명이 아닌 것은?

1. 지방구 크기를 0.1~2.2㎛ 정도로 균일하게 만들 수 있다.
2. 탈지유를 첨가하여 지방의 함량을 맞춘다.
3. 큰 지방구의 크림층 형성을 방지한다.
4. 지방의 소화를 용이하게 한다.

정답: 2

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