[2016년 1회차 8번] 식품의 변화현상에 대한 설명 중 틀린...
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1. 산패 : 유지식품의 지방질 산화
2. 발효 : 화학물질에 의한 유기화합물의 분해
3. 변질 : 식품의 품질 저하
4. 부패 : 단백질과 유기물이 부패 미생물에 의해 분해
정답: 2
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