[2015년 5회차 17번] 전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로...

(17번) 전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 적합하지 않은 것은?

1. 설탕을 첨가한다.
2. 식품을 냉장 보관한다.
3. 식품의 수분함량을 15% 이하로 한다.
4. 유화제를 사용한다.

정답: 2

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