[2015년 1회차 17번] 육류의 사후경직을 설명한 것 중 틀린...

(17번) 육류의 사후경직을 설명한 것 중 틀린 것은?

1. 근육에서 호기성 해당과정에 의해 산이 증가된다.
2. 해당과정으로 생성된 산에 의해 ph가 낮아진다.
3. 경직 속도는 도살전의 동물의 상태에 따라 다르다.
4. 근육의 글리코겐 젖산으로 된다.

정답: 1

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