한식조리기능사 기출문제

[2014년 5회차 7번] 식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을...

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(7번) 식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을 제거하기 위해 사용되는 식품첨가물은?

1. 소포제
2. 발색제
3. 살균제
4. 표백제

정답: 1

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