한식조리기능사 기출문제

[2013년 2회차 37번] 신선한 달걀에 대한 설명으로 옳은 것...

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(37번) 신선한 달걀에 대한 설명으로 옳은 것은?

1. 깨뜨려 보았을 때 난황계수가 작은 것
2. 흔들어 보았을 때 진동소리가 나는 것
3. 표면이 까칠까칠하고 광택이 없는 것
4. 수양난백의 비율이 높은 것

정답: 3

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