한식조리기능사 기출문제

[2012년 4회차 23번] 육류나 어류의 구수한 맛을 내는 성분...

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(23번) 육류나 어류의 구수한 맛을 내는 성분은?

1. 이노신산
2. 호박산
3. 알리신
4. 나린진

정답: 1

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