[2012년 4회차 18번] 튀김에 사용한 기름을 보관하는 방법으...

(18번) 튀김에 사용한 기름을 보관하는 방법으로 가장 적절한 것은?

1. 식힌 후 그대로 서늘한 곳에 보관한다.
2. 공기와의 접촉면을 넓게 하여 보관한다.
3. 망에 거른 후 갈색 병에 담아 보관한다.
4. 철제 팬에 담아 보관한다.

정답: 3

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