[2012년 1회차 38번] 해조류에서 추출한 성분으로 식품에 점...

(38번) 해조류에서 추출한 성분으로 식품에 점성을 주고 안정제, 유화제로서 널리 이용되는 것은?

1. 알긴산(alginic acid)
2. 펙틴(Pectin)
3. 젤라틴(Gelatin)
4. 이눌린(Inulin)

정답: 1

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