한식조리기능사 기출문제

[2011년 5회차 14번] 식품공전상 찬 곳이라 함은 따로 규정...

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(14번) 식품공전상 찬 곳이라 함은 따로 규정이 없는 한 몇 도를 의미하는가?

1. -48 ~ -20℃
2. -14 ~ -10℃
3. -5 ~ 0℃
4. 0 ~ 15℃

정답: 4

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