[2004년 4회차 20번] 육류의 색의 안정제, 밀가루의 품질개...

(20번) 육류의 색의 안정제, 밀가루의 품질개량제, 과채류의 갈변과 변색 방지제로 이용되는 비타민은?

1. 나이아신(niacin)
2. 리보플라빈(riboflavin)
3. 티아민(thiamin)
4. 아스코르빈산(ascorbic acid)

정답: 4

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