[2004년 4회차 18번] 산과 당이 존재하면 특징적인 젤(ge...

(18번) 산과 당이 존재하면 특징적인 젤(gel)을 형성하는 능력을 가진 것은?

1. 글리코겐(glycogen)
2. 섬유소(cellulose)
3. 펙틴(pectin)
4. 전분(starch)

정답: 3

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