[2008년 2회차 30번] 녹색채소를 수확 후에 방치할 때 점차...

(30번) 녹색채소를 수확 후에 방치할 때 점차 그 색이 갈색으로 변하는 이유는?

1. 엽록소가 페오피틴(pheophytin)으로 변했으므로
2. 엽록소의 수소가 구리로 치환되었으므로
3. 엽록소가 클로로필라이드로 변했으므로
4. 엽록소의 마그레슘이 구리로 치환되었으므로

정답: 1

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