한식조리기능사 기출문제

[2009년 2회차 49번] 육류의 연한 정도와 관계가 가장 적은...

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(49번) 육류의 연한 정도와 관계가 가장 적은 것은?

1. 조리온도와 시간
2. 고기의 부위
3. 고기의 냄새
4. 결체조직의 양

정답: 3

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