한식조리기능사 기출문제

[2009년 5회차 4번] 주요용도와 식품첨가물의 연결이 옳은 ...

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(4번) 주요용도와 식품첨가물의 연결이 옳은 것은?

1. 상이산화철 - 발색제
2. 이산화티타늄 - 표백제
3. 명반 - 피막제
4. 호박산 - 산도조절제

정답: 4

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