한식조리기능사 기출문제

[2010년 2회차 30번] 젓갈의 미생물 번식 방지를 위한 방법...

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(30번) 젓갈의 미생물 번식 방지를 위한 방법으로 틀린 것은?

1. 수분활성도를 높인다.
2. 보존료를 사용한다.
3. 방습포장을 한다.
4. 수증기 투과성이 적은 포장 재료를 사용한다.

정답: 1

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