[2010년 4회차 6번] 식품의 산패에 관한 설명으로 잘못된 ...
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1. 식품에 들어있는 지방질이 산화되는 현상이다.
2. 맛, 냄새가 변한다.
3. 유지가 가수분해 되어 일어나기도 한다.
4. 부패와 반응 기질이 같다.
정답: 4
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