[2010년 5회차 41번] 다음의 냉동 방법 중 얼음결정이 미세...

(41번) 다음의 냉동 방법 중 얼음결정이 미세하여 조직의 파괴와 단백질 변성이 적어 원상유지가 가능하며 물리적 화학적 품질변화가 적은 것은?

1. 침지동결법
2. 급속동결법
3. 접촉동결법
4. 공기동결법

정답: 2

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