[2011년 1회차 31번] 감자를 썰어 공기 중에 놓아두면 갈변...

(31번) 감자를 썰어 공기 중에 놓아두면 갈변되는데 이 현상과 가장 관계가 깊은 효소는?

1. 아밀라아제(amylase)
2. 티로시나아제(tyrosinase)
3. 얄라핀(jalapin)
4. 미로시나제(myrosinase)

정답: 2

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)