한식조리기능사 기출문제

[2011년 2회차 25번] 쓴맛물질과 식품소재의 연결이 잘못된 ...

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(25번) 쓴맛물질과 식품소재의 연결이 잘못된 것은?

1. 데오브로민(theobromine) - 코코아
2. 나린긴(naringin) - 감귤류의 과피
3. 휴물론(humulone) - 맥주
4. 쿠쿠르비타신(cucurbotacin) - 도토리

정답: 4

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