[2011년 2회차 39번] 다음 중 식육의 동결과 해동시 조직 ...
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1. 급속동결, 급속해동
2. 급속동결, 완만해동
3. 완만동결, 급속해동
4. 완만동결, 완만해동
정답: 2
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