[2011년 2회차 36번] 튀김음식을 할 때 고려할 사항과 가장...

(36번) 튀김음식을 할 때 고려할 사항과 가장 거리가 먼 것은?

1. 튀길 식품의 양이 많은 경우 동시에 모두 넣어 1회에 똑같은 조건에서 튀긴다.
2. 수분이 많은 식품은 미리 어느 정도 수분을 제거한다.
3. 이물질을 제거하면서 튀긴다.
4. 튀긴 후 과도하게 흡수된 기름은 종이를 사용하여 제거한다.

정답: 1

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