한식조리기능사 기출문제

[2011년 4회차 6번] 알콜발효에서 펙틴이 있으면 생성되기 ...

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(6번) 알콜발효에서 펙틴이 있으면 생성되기 때문에 과실주에 함유되어 있으며, 과잉 섭취 시 두통, 현기증 등의 증상을 나타내는 것은?

1. 붕산
2. 승홍
3. 메탄올
4. 포르말린

정답: 3

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