한식조리기능사 기출문제

[2011년 4회차 22번] 다음의 당류 중 영양소를 공급할 수 ...

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(22번) 다음의 당류 중 영양소를 공급할 수 없으나 식이섬유소로서 인체에 중요한 기능을 하는 것은?

1. 전분
2. 설탕
3. 맥아당
4. 펙틴

정답: 4

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