한식조리기능사 기출문제

[2011년 4회차 33번] 다음 중 시선한 우유의 특징은?

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(33번) 다음 중 시선한 우유의 특징은?

1. 투명한 백색으로 약간의 감미를 가지고 있다.
2. 물이 담긴 컵 속에 한 방울 떨어뜨렸을 때 구름같이 퍼져가며 내려간다.
3. 진한 황색이며 특유한 냄새를 가지고 있다.
4. 알코올과 우유를 동량으로 섞었을 때 백색의 응고가 일어난다.

정답: 2

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