[2011년 5회차 6번] 식품의 부패 정도를 측정하는 지표로 ...
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1. 휘발성염기질소(VBN)
2. 트리메틸아민(TMA)
3. 수소이온농도(pH)
4. 총질소(TN)
정답: 4
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