[2015년 5회차 37번] 고추장에 대한 설명으로 틀린 것은?

(37번) 고추장에 대한 설명으로 틀린 것은?

1. 고추장은 곡류, 메주가루, 소금, 고춧가루, 물을 원료로 제조한다.
2. 고추장의 구수한 맛은 단백질이 분해하여 생긴 맛이다.
3. 고추장은 된장보다 단맛이 더 약하다.
4. 고추장의 전분 원료로 찹쌀가루, 보릿가루, 밀가루를 사용한다.

정답: 3

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