한식조리기능사 기출문제

[2012년 1회차 4번] 식품첨가물 중 보존제의 목적과 가장 ...

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(4번) 식품첨가물 중 보존제의 목적과 가장 거리가 먼 것은?

1. 수분 감소의 방지
2. 신선도 유지
3. 식품의 영양가 보존
4. 변질 및 부패 방지

정답: 1

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