한식조리기능사 기출문제

[2012년 4회차 2번] 증식에 필요한 최저 수분활성도(Aw)...

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(2번) 증식에 필요한 최저 수분활성도(Aw)가 높은 미생물부터 바르게 나열된 것은?

1. 세균-효모-곰팡이
2. 곰팡이-효모-세균
3. 효모-곰팡이-세균
4. 세균-곰팡이-효모

정답: 1

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