한식조리기능사 기출문제

[2012년 4회차 16번] 어류의 혈합육에 대한 설명으로 틀린 ...

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(16번) 어류의 혈합육에 대한 설명으로 틀린 것은?

1. 정어리, 고등어, 꽁치 등의 육질에 많다.
2. 비타민 B군의 함량이 높다.
3. 헤모글로빈과 미오글로빈의 함량이 높다.
4. 운동이 활발한 생선은 함량이 낮다.

정답: 4

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