한식조리기능사 기출문제

[2012년 4회차 30번] 다음 중 결합수의 특징이 아닌 것은?

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(30번) 다음 중 결합수의 특징이 아닌 것은?

1. 용질에 대해 용매로 작용하지 않는다.
2. 자유수보다 밀도가 크다.
3. 식품에서 미생물의 번식과 발아에 이용되지 못한다.
4. 대기 중에서 100℃로 가열하면 쉽게 수증기가 된다.

정답: 4

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