한식조리기능사 기출문제

[2012년 5회차 2번] 다환방향족 탄화수소이며, 훈제육이나 ...

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(2번) 다환방향족 탄화수소이며, 훈제육이나 태운 고기에서 다량 검출되는 발암 작용을 일으키는 것은?

1. 질산염
2. 알코올
3. 벤조피렌
4. 포름알데히드

정답: 3

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