한식조리기능사 기출문제

[2012년 5회차 20번] 단백질에 관한 설명 중 옳은 것은?

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(20번) 단백질에 관한 설명 중 옳은 것은?

1. 인단백질은 단순단백질에 인산이 결합한 단백질이다.
2. 지단백질은 단순단백질에 당이 결합한 단백질이다.
3. 당단백질은 단순단백질에 지방이 결합한 단백질이다.
4. 핵단백질은 단순단백질 또는 복합단백질이 화학적 또는 산소에 의해 변화된 단백질이다.

정답: 1

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