[2012년 5회차 42번] 떡의 노화를 방지할 수 있는 방법이 ...

(42번) 떡의 노화를 방지할 수 있는 방법이 아닌 것은?

1. 찹쌀가루의 함량을 높인다.
2. 설탕의 첨가량을 늘인다.
3. 급속 냉동시켜 보관한다.
4. 수분함량을 30~60%로 유지한다.

정답: 4

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