[2013년 1회차 39번] 식빵에 버터를 펴서 바를 때처럼 버터...

(39번) 식빵에 버터를 펴서 바를 때처럼 버터에 힘을 가한 후 그 힘을 제거해도 원래상태로 돌아오지 않고 변형된 상태로 유지하는 성질은?

1. 유화성
2. 가소성
3. 쇼트닝성
4. 크리밍성

정답: 2

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