한식조리기능사 기출문제

[2016년 1회차 6번] 소시지 등 가공육 제품의 육색을 고정...

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(6번) 소시지 등 가공육 제품의 육색을 고정하기 위해 사용하는 식품첨가물은?

1. 발색제
2. 착색제
3. 강화제
4. 보존제

정답: 1

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