한식조리기능사 기출문제

[2013년 2회차 21번] 카세인(Casein)이 효소에 의하여...

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(21번) 카세인(Casein)이 효소에 의하여 응고되는 성질을 이용한 식품은?

1. 아이스크림
2. 치즈
3. 버터
4. 크림스프

정답: 2

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