[2013년 4회차 4번] 식육 및 어육제품의 가공시 첨가되는 ...

(4번) 식육 및 어육제품의 가공시 첨가되는 아질산염과 제2급 아민이 반응하여 생기는 발암물질은?

1. 벤조피렌(benzopyrene)
2. PCB(polychlorinated biphenyl)
3. 엔 니트로사민(N-nitrosamine)
4. 말론알데히드(malonaldehyde)

정답: 3

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