[2016년 1회차 23번] 레드 캐비지로 샐러드를 만들 때 식초...

(23번) 레드 캐비지로 샐러드를 만들 때 식초를 조금 넣은 물에 담그면 고운 적색을 띠는 것은 어떤 색소 때문인가?

1. 안토시아닌(anthocyanin)
2. 클로로필(chlorophyll)
3. 안토잔틴(anthoxanthin)
4. 미오글로빈(myoglobin)

정답: 1

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