[2014년 1회차 21번] 청과물의 저장 시 변화에 대하여 옳게...

(21번) 청과물의 저장 시 변화에 대하여 옳게 설명한 것은?

1. 청과물은 저장중이거나 유통과정 중에도 탄산가스와 열이 발생한다.
2. 신선한 과일의 보존기간을 연장시키는데 저장이 큰 역할을 하지못한다.
3. 과일이나 채소는 수확하면 더 이상 숙성하지 않는다.
4. 감의 떫은맛은 저장에 의해서 감소되지 않는다.

정답: 1

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