한식조리기능사 기출문제

[2014년 1회차 38번] 고기를 요리할 때 사용되는 연화제는?

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(38번) 고기를 요리할 때 사용되는 연화제는?

1. 소금
2. 참기름
3. 파파인
4. 염화칼슘

정답: 3

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