[2014년 2회차 19번] 어묵의 탄력과 가장 관계 깊은 것은?

(19번) 어묵의 탄력과 가장 관계 깊은 것은?

1. 수용성 단백질 – 미오겐
2. 염용성 단백질 - 미오신
3. 결합 단백질 – 콜라겐
4. 색소 단백질 - 미오글로빈

정답: 2

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