한식조리기능사 기출문제

[2016년 1회차 40번] 닭고기 20kg으로 닭강정 100인분...

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(40번) 닭고기 20kg으로 닭강정 100인분을 판매한 매출액이 1,000,000원이다. 닭고기의 kg당 단가를 12,000원에 구입하였고 총양념 비용으로 80,000원이 들었다면 식재료의 원가 비율은?

1. 24%
2. 28%
3. 32%
4. 40%

정답: 3

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