[2016년 1회차 37번] 젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 ...

(37번) 젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 것은?

1. 젤라틴의 농도가 높을수록 빨리 응고된다.
2. 설탕의 농도가 높을수록 응고가 방해된다.
3. 염류는 젤라틴의 응고를 방해한다.
4. 단백질의 분해효소를 사용하면 응고력이 약해진다.

정답: 3

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