한식조리기능사 기출문제

[2004년 1회차 19번] 다음 중 대표적인 콩 단백질은?

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(19번) 다음 중 대표적인 콩 단백질은?

1. 글루텐(gluten)
2. 제인(zein)
3. 알부민(albumin)
4. 글리시닌(glycinin)

정답: 4

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