한식조리기능사 기출문제

[2004년 1회차 13번] 미생물의 발육을 억제하여 식품의 부패...

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(13번) 미생물의 발육을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지할 목적으로 사용될 수 있는 것은?

1. 호박산나트륨
2. 글루타민산나트륨
3. 안식향산나트륨
4. 규소수지

정답: 3

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