[2004년 2회차 7번] 식품에 있어서의 간접적인 변질현상은?
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1. 건조나 흡습 등에 의한 물리적 변화
2. 온도나 일광에 의한 분해
3. 미생물의 번식에 따른 부패
4. 공기 중의 산소에 의한 산화현상
정답: 1
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